《生姜》要如何保存？

《生姜》要如何保存？

方法1：基本原则

姜既是烹调美味不可或缺的调味品，又有一定的药效，比如能缓解胃疼。姜通常被用在开胃的炒菜里，甜的姜饼里，甚至用在像莫斯科蒸馏酒这样的鸡尾酒里。姜是一种非常常用且美味的原料，但是很难一次用掉一根姜，这就导致了剩余姜的存放问题。如果你想买来的姜能维持几周--或者几个月--那么你就需要知道如何在冷冻箱和冰箱里存放姜。如果你想知道怎么存放姜，请阅读以下步骤。

选择最新鲜的姜。如果你想你的姜尽可能存放久些，那么你需要挑出最新鲜的姜根并在购买后立马使用。要找出最新鲜的姜，你要看姜是否新鲜并有着辛辣香味而且表面光滑。姜应该沉甸甸的，在手里握着时感觉很结实。避开购买那些皱的或有点软的姜，不然你吃到的姜可能已经快坏了。

• 避开哪些潮湿，发霉的姜。
• 决定是要把姜存放在冷藏室还是冰箱下层。如果你知道你马上又要使用姜，那么你应该存放在冰箱来使之容易使用，剥皮或者切碎。姜可以在冰箱里维持3周，所以如果你知道你不会使用它们，那么你应该存放在冷藏室。
  
• 你也可以混合搭配。如果你知道你不久就要使用一小块的姜，那么你可以切下一块并存放在冰箱然后再把剩余的存放在冰冻箱里为以后使用做准备。

方法2：把姜放在冰箱

第一步骤：
把姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。和别的方法相比，比如把姜存放在纸盒或用厨房用纸裹住然后把姜放在袋子里，这个方法是保持姜新鲜度最久的。

• 如果姜已经剥皮，这个方法也适用，但是不会像没剥皮的姜储存时间那么久。

第二步骤：

把姜存放在厨房用纸里和纸袋里。把一块没剥皮的姜小心的包在纸里直到没有空气可以漏进来或者没有包住的部分，然后把它放在纸袋里。在你封袋子前注意把所有的空气挤走。把姜放在你冰箱的蔬菜储存格里并把它存放几个星期。

第三步骤：

把姜存放在纸袋里。如果你在紧要关头，你可以直接把姜放在一个纸袋里并把它放在你冰箱的蔬菜储藏格里。这样姜不会像其他几个方法一样保存很久，但这个使用起来快速方便，如果你知道你在一周内就会吃姜的话。这是一个可靠的快速存放草本植物的方法，比如莳萝或者香菜。

方法3：把姜放在冷藏式室

步骤1：把姜放进保鲜膜里并密封在保鲜袋里。小心翼翼的拿一张保鲜膜并把没有剥皮的姜包一层或两层直到姜完整的被保鲜膜包住。然后，把姜放进保鲜袋里，把空气都挤出去。把保鲜袋放进冰冻箱并在之后的几个月享用。

步骤2：冰冻切碎的姜。首先，给姜剥皮并切碎。然后，把姜分散在有烤盘纸的盘子上，使用像勺子一样分量大小。把托盘放进冰冻箱直到姜完全冰冻然后转移到像特百惠一样的保鲜盒或有紧闭盖子的罐子。把它放在冰冻箱里并可以享用这个切好的姜大约6个月。

步骤3：把去皮的姜切成圆片形。如果你知道你要烹饪圆形的姜，你就可以去皮，把姜切成圆片形状，然后把它放在一个玻璃碗里或者一个保鲜盒里。把姜放进冰冻箱里直到姜完全冻住，在一小时后把姜翻面来加速这个冰冻的过程。然后，把姜放进一个保鲜盒里并密封。把这个放进冰冻箱并可以享用至少三个月。